Закуски к вину: несколько быстрых рецептов

Энофилами называют людей, которые любят вино и наслаждаются его вкусом и ароматом: сомелье, дегустаторов и просто любителей этого напитка. Однако для новичков в этом деле выбор хорошего вина является непростой задачей, а приготовление закусок к нему, которые помогут полностью раскрыть достоинства напитка, еще сложнее. Тем не менее купить вино хорошего качества можно после консультации с работником винного отдела сети АТБ-Маркет. Мы же предлагаем несколько вариантов закусок, которые в сочетании с вином оставят незабываемые впечатления.

Рецепты приготовления простых блюд

Универсальные закуски, которые помогут подчеркнуть вкусовые качества любого вина.

Форшмак

Ингредиенты:

• филе сельди слабосоленой — 2 шт.;
• плавленые сырки — 5 шт.;
• яйца вареные — 4 шт.;
• майонез — 200 г;
• масло — 200 г.

Для приготовления необходимо пропустить все ингредиенты через мясорубку, кроме масла и майонеза. Добавить в полученную смесь майонез и размягченное масло, тщательно перемешать. Форшмак можно намазать на багет или начинить им лаваш, песочные либо вафельные корзинки. Украсить готовое блюдо можно зеленью: укропом или луком. К форшмаку отлично подойдут полусладкие и сладкие вина любых сортов.

Картофель по-французски

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• картофелины — 4 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• майонез — 300 г.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте куриное филе слайсами и отбейте молотком.
2. Лук и картофелины нарежьте тонкими полукольцами.
3. Сыр натрите на мелкую терку.
4. Противень смажьте подсолнечным маслом и положите на него кусочки мяса, посолите, поперчите.
5. На мясо разложите нарезанный лук и картофель, посолите.
6. Смажьте слой картофеля майонезом и посыпьте сыром.
7. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

Блюдо станет прекрасным дополнением к красному сладкому или белому полусладкому вину.

Запеченное мясо с черносливом

Что нужно из продуктов:

• мякоть свинины нежирная — 800 г;
• копченый чернослив — 200 г;
• соевый соус — 100 мл;
• помидор — 1 шт.;
• соль, перец, травы и пряности — по вкусу.

Как приготовить:

1. Сделайте глубокие разрезы в мясе, посолите, поперчите, посыпьте пряностями, полейте соевым соусом. Хорошо вотрите посыпанные ингредиенты в мясо, обмотайте его пищевой пленкой и оставьте на один час в холодильнике.
2. Достаньте мясо, положите в разрезы чернослив и тонко нарезанные дольки помидора, поставьте мясо на 25 минут в холодильник.
3. Смажьте емкость для запекания подсолнечным маслом и положите в нее мясо, накройте фольгой для запекания.
4. Поставьте емкость в хорошо разогретую духовку на 80 минут.

Блюдо отлично подойдет к белому, красному или розовому вину. С ним хорошо сочетаются сухие и полусладкие вина.

В качестве закусок к вину можно подавать рулетики с сыром, разными видами рыбы, блины с икрой, шашлык и другие мясные блюда. Свежие продукты для приготовления закусок можно купить по низким ценам в сети магазинов АТБ.