4 типа чистящих средств и когда их использовать

В зависимости от очищаемого предмета, метода очистки и типа загрязнения предмета используются различные чистящие средства.

Поддержание графика регулярной уборки и дезинфекции является неотъемлемой частью предотвращения перекрестного загрязнения и болезней пищевого происхождения. На коммерческих кухнях используются четыре основных типа чистящих средств:

1. Моющие средства
2. Обезжириватели
3. Абразивы
4. кислоты

Для эффективной очистки обязательно используйте чистящее средство, подходящее для типа очищаемого предмета, метода очистки, который вы будете использовать, и типа загрязнения предмета. Узнайте о четырех наиболее распространенных типах чистящих средств и о том, когда их использовать. Лучшие профессиональные чистящиее следства вы можете купить в магазине Lysoform https://lysoform.shop/ru/. Интернет-магазин компании Lysoform предлагает профессиональную бытовую химию для отелей, заводов, ресторанов, производственных линий пищевой промышленности, лечебных учреждений и других объектов.

1. Моющие средства

Моющие средства являются наиболее распространенным типом чистящих средств и используются на домашних и коммерческих кухнях. Они работают, разбивая грязь или почву, облегчая их смывание.

Моющие средства, используемые на коммерческих кухнях, обычно представляют собой синтетические моющие средства, изготовленные из нефтепродуктов, и могут быть в форме порошка, жидкости, геля или кристаллов.

2. Обезжириватели

Обезжириватели иногда называют чистящими растворителями и используются для удаления жира с таких поверхностей, как поверхности духовых шкафов, столешницы и задние панели гриля.

Метиловый спирт или уайт-спирит обычно использовались в качестве обезжиривающих средств в прошлом. Большинство предприятий пищевой промышленности в настоящее время стараются использовать в своей работе нетоксичные обезжиривающие средства, не выделяющие дыма, чтобы предотвратить химическое загрязнение.

3. Абразивы

Абразивы — это вещества или химические вещества, действие которых зависит от трения или скребкового действия при удалении грязи с твердых поверхностей. На коммерческих кухнях абразивы обычно используются для очистки полов, кастрюль и сковородок.

Абразивы следует использовать с осторожностью, так как они могут поцарапать некоторые типы материалов, используемых для кухонного оборудования, таких как пластик или нержавеющая сталь.

4. Кислоты

Кислотные очистители являются наиболее мощным типом чистящих средств, и их следует использовать с осторожностью. Если они не разбавлены должным образом, кислотные очистители могут быть очень ядовитыми и едкими.

Кислотные очистители обычно используются для удаления минеральных отложений и полезны для удаления накипи в посудомоечных машинах или удаления ржавчины с туалетов.

Правильное обращение с моющими средствами

Помните, что воздействие химических веществ, используемых в чистящих средствах, может привести к раздражению кожи, химическому отравлению, проблемам с дыханием и, в крайних случаях, даже к смерти. В пищевом бизнесе все сотрудники должны быть должным образом обучены пониманию химической опасности, безопасному обращению с продуктами и средствам индивидуальной защиты, которые следует носить при работе с продуктом. Передовой опыт обращения с чистящими средствами включает:

• хранение химикатов в безопасном месте в их запечатанных оригинальных контейнерах, вдали от пищевых продуктов или любого оборудования, которое может соприкасаться с пищевыми продуктами
• ношение средств индивидуальной защиты, которые необходимо носить при работе с продуктом, таких как перчатки или защитные очки
• следуя инструкциям производителя при использовании продукта или утилизации продукта
• очистка и дезинфекция чистящего оборудования, такого как щетки, швабры и другие инструменты для уборки, после использования и хранение их в ухоженном, сухом, закрытом помещении
• использование разных тряпок для протирки и очистки и регулярная их замена

Всегда после уборки следует проводить дезинфекцию

Уборка — это только первый шаг к кухне, свободной от микробов. Очистка производится с использованием моющего средства, но оно не убивает бактерии или другие микроорганизмы, которые могут вызвать пищевое отравление. Чтобы убить бактерии и обеспечить чистоту на рабочем месте, после уборки необходимо провести дезинфекцию.

Эффективная очистка и дезинфекция также помогают:

• предотвратить проникновение вредителей в ваш бизнес
• предотвратить перекрестное загрязнение
• предотвратить аллергические реакции, вызванные перекрестным загрязнением

Убедитесь, что все, кто работает с пищевыми продуктами в вашем бизнесе, знают, как правильно чистить и дезинфицировать и почему это важно. Ведите регулярный график уборки кухонного оборудования, чтобы отслеживать ежедневные, еженедельные и ежемесячные задачи.

Зачисление ваших сотрудников на курсы по обращению с пищевыми продуктами может помочь обеспечить соответствие вашего бизнеса законам и правилам безопасности пищевых продуктов, пройти санитарные проверки и защитить клиентов от рисков для здоровья, таких как аллергические реакции и пищевое отравление.